冷食品工業(yè)

冷食品工業(yè)廣泛采用冷卻器進(jìn)行冷食品漿料的殺菌和冷卻，以制備冰淇淋或棒冰。裝置生產(chǎn)能力為2000~3000L/h,器工藝流程如圖4-14所示。該裝置溫度實(shí)現(xiàn)自控。

果汁和豆奶飲料工業(yè)

果汁飲料工業(yè)廣泛應(yīng)用冷卻器對(duì)各種果汁進(jìn)行加熱和冷卻。由于果汁的種類(lèi)不同，其加熱溫度也有差異，應(yīng)根據(jù)各種果汁的生產(chǎn)工藝進(jìn)行板片流程組合。果汁飲料工業(yè)也應(yīng)用冷卻器對(duì)果汁進(jìn)行殺菌，如圖4-15所示。裝置生產(chǎn)能力為1500~2000L/h，溫度自控。

冷卻器在豆奶飲料生產(chǎn)方面，常用作豆奶的殺菌和冷卻。其生產(chǎn)能力有1500~3000L/h，工藝流程如圖

冷卻器在食品飲料工業(yè)的應(yīng)用，隨著我國(guó)食品飲料工業(yè)的發(fā)展，應(yīng)用面將越來(lái)越廣。歸結(jié)起來(lái)，主要是用作加熱、冷卻、殺菌、殺菌冷卻、超高溫滅菌和熱量回收中。目前它已逐漸應(yīng)用到果蔬飲料、保健飲料、礦泉飲料和蒸餾水的制備等。
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